バイソンジャーキー

こんにちは
Ken5_a.k.a_peterpanです

バンフでは毎週水曜日にパブリックパーキングでファーマーズマーケットが開かれているので先日のぞいてきました

目に付いたのはジビエやアルバータ牛を扱っている精肉店

仕事柄地元の食材が置いてあるとみてしまいますね

カナダではエルク（ヘラジカ）やバイソン（バッファロー）を食べる文化があるみたいです

ちなみに、スーパーなどでも売ってたりします

そこで買ってみました

エルクのスネ肉とバイソンのジャーキー

今日はバイソンジャーキーの紹介です

ご覧の通りジャーキーです

加工肉なのでめちゃめちゃバイソンを感じることはなかったですが

ほんのり臭みがあったかな？って感じです

カナダを代表するクアーズ・ライトによく合います

ぼくは北海道出身でジンギスカンをよく食べるのですが

苦手な人は苦手かも

でもそんなに臭いわけでもなく味もしっかりしてて美味しかったです

エルクの肉は煮込み料理をしたの後日